2008年，北京奥运会来临之际，广州新粤海西厨设备厂董事长郭永双在一次接受媒体记者采访时，曾这样深动、详细地讲述了新粤海西厨这十几年一路走来所经历的艰辛经历，从中积淀下的经营心得，以及展望未来，新粤海将如何抓住机遇，迎难直上的发展之道。 （以下是采访时的纪录）
采访对象: 郭永双 先生(以下简称郭总)
广州新粤海西厨设备厂 广州市鸿邦西厨设备制造有限公司 董事长
中华西餐文化促进会副会长
全国工商业联合会厨具业商会副会长
全国商业机械标准化技术委员会委员
中国饭店协会常务理事
供应商委员会副主任
中国烹饪协会西餐专业委员会主任
全国炊事机械行业专家组专家
广东省工商业联合会(总商会)执委
广东省酒店用品行业协会副会长
广州市花都区工商联合会(总商会)常委
广州市花都区花山工商联合会常务副会长
广州西厨协会常务理事
记者：面对2008年百年奥运会的巨大商机，贵公司是如何把握的?
郭总：如何为北京奥运提供最优质的产品和服务是我们的首要任务。据悉，在奥运餐饮总供应量中西式餐饮占总量的70％，30％为东方餐饮。面对巨大机遇的同时，也是一个巨大的挑战。在随即而来的奥运商机面前，作为西餐设备和用品供应商与生产厂家我们应该怎么做，做什么，摆在我们面前的是一个非常现实的课题。我认为主要体现在产品的品质和服务两大方面。我们应该抓住这个机遇促进我国西餐和西餐用品和西厨设备的发展，振兴国内西餐设备的民族工业发展。产品质量主要体现在两个方面，第一是产品的性能。
第二是产品的外观。西餐设备不但要求实用性，还要求美观。针对这两个方面，我们做了不懈努力，通过各种方法吸取了西方国家的经验和技术，每年走出去的出差费就3Q多万。我们的加工设备都是采用世界一流的数控机床和镭射切割，解决外观和形状的问题，就连去毛刺机都是从美国引进的。设备的性能的好坏主要决定于配件，我们除了自己研制外，关键的电器燃气配件主要还是*从西方国家进口。为此，总经理还带队专程去了意大利和德国，就是为了建立可*的配件供需关系，必须要配套，要保证供应，保证期限，保证质量，让世界上最先进的设备配件用到我们的产品上。
为了提高炉具外观质量，为了适应奥运会的需要，我们投巨资做了大型的模具，使整个面板一次成型，消除了接口和焊点，提高了外观的美度。我们相信，只要努力，我们本土的产品是完全可以代替国外的产品。我们的西餐设备已被国内许多四五星级酒店所采用，并且已经出口到70多个国家和地区，已成为欧美西餐设备的生产基地。
产品质量要好，售后服务绝对要跟上去。再好的设备也是会出现这样或那样的问题，使用环境和操作人员的素质也会影响到设备的正常运行。在北京我们已经有了办事处，有供货仓库，也有一支素质较高的售后服务队伍，不管出了任何故障和问题，都能够做到随叫随到，当场解决。我们的配件有保证，服务到位，使用本土设备和国外设备相比优势就在这里。
目前，我们的生产的产品已进入2008奥运会"鸟巢"主会场及各分会场。所以我觉得前期扎实的努力还是被市场证明的。
记者：想了解下贵公司一直倡导的理念是什么，公司得以一路引领行业潮流？
郭总：企业的发展不但需要有良好的外部经营环境，还要有内部的自身动力，新粤海在前进中不断调整策略以适应企业的发展。2006年根据企业需要调整了经营方针"以质优取胜，*科技发展．凭诚信兴业。"
▲以质优取胜--质优的涵义就是工作优质，产品要优质，才能赢取市场。以质优赢取市场．以质优使顾客满意，以质优服务顾客，以质优创造品牌是新粤海的理念。产品质量不但符合标准，还要超过标准要求。以优良品质交给客户，让顾客去评价。在质量控制方面，新粤海从单一的产品检测手段发展为完善齐全的检测室，产品质量受到了控制，赢得了市场的信赖。
▲*科技发展--科学技术是第一生产力。新粤海把这一精神贯穿到生产经营中，落实到产品研发过程中去，取得更多的新产品，作为企业发展的后劲，推动企业的发展。同时也把这些动力应用到技术创新和变革中去。只有技术创新才是产业革命的灵魂。因此要求全体员工积极参加到工艺技术创新、材料应用创新，产品研发技术创新，管理创新中去。促进产品质量提高到先进水平，把一般化的产品转化为人性化设计观念上去，创建品牌。
▲凭诚信兴业--诚信可视为人与人之间的联络、沟通、办事、交友、经营服务工作的道德观念。做诚信就是做人，它直接影响企业经营信誉、企业形象、企业凝聚力。因此新粤海要求每位领导、每个岗位、每个员工在处理问题时以诚信为准则、互相支持、互相信任。把外部诚信导入为内部诚信工作，成为一种企业文化。企业已经连续五年荣获重合同守信用的先进称号。
记者：贵公司已经发展了整整15个年头，可否简单介绍下发展历程?
郭总：回忆起来感触很多啊。我们经历了15年的创业发展．走过不平坦的道路。新粤海承受了市场的风险，战胜了竞争的压力，消化了价格战的风波．转化了经营的矛盾．以艰苦创业，不断开拓的精神，脚踏实地、勇往直前！
我们企业于1993年在广州创建，拥有五万多平方米厂房，主要生产西餐、快餐、酒吧、超市、小吃等电热和燃气系列设备，品种和规格达300多种，并承接非标产品的制做。各系列产品均获国家颁发的工业产品生产许可证，多种产品均获得CE等一些国际权威认证，荣获广州市著名商标．连续五年荣获广州市"守合同重信用企业"称号。企业已在2000年就通过了IS09001：2000国际质量体系认证，并被出入境检验检疫局认定为"出口产品二类企业"，并列为广州市进出口优势企业。被中国饭店协会授予"2006中国餐饮业十佳供应商"，并被中华全国工商联合会厨具业商会经同业公推，评选委员会严格审核授予"2006-2007年度中国厨具业十强优秀企业"等荣誉称号。我们的产品被中国饭店协会授予"中国饭店业最受欢迎设备用品"，是第五届全国烹饪技术大赛唯一指，定选用产品与第二届中国国际西餐文化节指定产品，是第三届中国西餐文化节、第三届北京国际西餐文化节、中国西餐厨艺赛和全国饭店系统技能比赛惟一指定特供产品。
我们引进了日本和欧洲的先进设备，配有世界一流的数控冲剪、折弯、镭射切割等系列加工设备，并拥有完善的质量检测设备和仪器，已成为国内西厨设备制造行业最具规模的榜首企业。
经过多年的努力我们已研制出各类型适应市场需求的新产品，产品工艺先进、结构新颖、选材优质、制造精细、质检严格，均已达到国内外同类产品的先进水平，公司产品配套齐全、产品品质极具竞争优势，产品出口远销欧美等几十个国家和地区。
新粤海从无到有，从小到大，从不完善走向基本完善，发展为具有产品开发能力和生产规模的制造供应商。从几个人的小作坊发展为数百人的中型企业，凝聚了一支战斗和谐的团队。厂房面积从两三百平方米的简易工棚扩大到五万多平方米的标准厂房；厂内环境绿化丛生，通道整洁，采光明亮，场地优雅宽敞的生产环境；产品从两个扩展为300多个品种和规格，为餐饮和西餐行业提供了多种选择；市场从做国内到国外，扩大到70多个国家和地区的批量出口，为世界人民餐饮做出了贡献。企业管理从粗放型的管理逐步走向科学的计算机管理，为企业的更大发展奠定了基础。
多年来，我们获得了不少荣誉。这些荣誉来之不易，是我们多年来不断努力进取获得的硕果，是市场给我们的评价，也是政府以及行业各级部门给我们的支持和信任。仅2006年，我们取得的荣誉有：佳斯特商标被评为广州市著名商标称号。900系列组合炉评为花都区科学技术三等奖。荣获"中国餐饮业十佳供应商""中国饭店业最受欢迎的设备用品"称号。当选为中华全国工商联合会厨具业商会副会长、全国日用杂品流通协会副会长单位，以及当选为广州市花都区工商联合会第十一届常委单位和花山镇工商联合会常务副会长单位。当选为中国烹饪协会西餐委员会中国饭店协会供应商委员会副主任单位，当选为中国饭店协会供应商专业委员会副主任单位，被选为广东省酒店行业协会副会长单位。成为中国食品机械标准化委员会委员单位等等。承担了国家商用西餐燃气器具和电器设备及其它餐饮设备的技术标准起草工作。
记者： 面对世界经济形势的重大变化，比如人民币升值，次贷危机等多方因素，如何保有并扩大出口贸易
郭总：随着市场经济竞争日趋激烈。品牌已成为划分市场一种分界线。如何实施企业品牌战略，要*完善的企业管理系统。新粤海要求每个部门、每个岗位，每个员工应遵循从严、从细的管理观念转变去适应企业发展的需求。公司采取了内、外结合培训方式，引进ERP生产管理、丰田生产方式、海尔企业文化等先进的管理理念和管理模式，去启发和指引每个管理者和员工的前进方向。
通往世界的先决条件，就是企业的产品能否被顾客接受和认可。是否达到了品牌要求，焦点是新产品技术水平在哪个高度上。2006年新粤海开发、改造的产品系列中有15个产品进入了市场。特别对燃气产品经过长期的系统改造，结构的调整、燃烧器变革，整体技术已基本成熟，部份产品符合CE认证要求。企业重视知识产权保护，目前已有一批产品申请专利、已取得专利证书有十多个，知识产权保护工作稳步深入发展。
2008年新粤海的发展思路是：夯实管理基础．促进企业更大的发展。我们加强了从策划→部门管理→技术管理→采购管理→物科储存→制造过程→包装→质量监控→销售→服务→成本的综合管理→人力资源的管理。使企业的工作有持续的改进、持续的发展。
2008年我们请来了专业的企业管理研究机构同我们一起全面的进行企业管理变革。
记者：贵公司如何进行企业文化的建设？
郭总：我一直注重"以人为本"，公司有再多宏伟的蓝图，也要*每一个员工去实施。我的员工大多来自闽赣地区，2007年春节我曾经携带家眷一起进行了的赣闽之行。我们从广州出发直奔江西而去，到员工家中，亲自将猪年的祝福送到每位员工的家里。此次历时7天，行程2600公里，主要拜访了职工居住比较集中的城乡，共走访了50多名员工的家庭，每到一户人家都送上早已精心准备的礼品和祝福。2008年春节，我们又到了广西偏远山区，探望了30多个职工的家庭。平时，我也注重员工的日常工作和生活，只要员工提出来的困难，或者我们管理层发现的问题，一定要再第一时间为员工解决。"走近员工一小步，鸿邦粤海和谐跨进一大步!"这是我多年的感触！
记者：相对于传统营销模式，您怎么看待电子商务的营销模式？
郭总：我们公司比较注重创新，只有创新才有发展，电子商务的营销模式虽然不能完全替代传统模式，但毕竟是一种低成本的营销模式，而且也是发展的一大趋势，所以我很早就已经尝试电子商务，我们有专门的网络技术人员负责相关信息的发布和管理，我们也会选择一定的知名电子商务公司进行深度合作。我也相信，这样营销模式会给我的企业带来一定的回馈和帮助！
